Opor Ayam

Bahan: 

• 1 ekor ayam, lebih enak ayam kampung cari yg induk potong-potong sesuai selera rebus air mendidih , buang airnya (Jidah pake ayam potong biasa ) 
• 3 lembar daun salam 
• 3 cm lengkuas, memarkan 
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya memarkan 
• 5 lembar daun jeruk purut, robek-robek
• 750 ml santan sedang 
• 3 sdm minyak untuk menumis Bawang goreng secukupnya 

Bumbu haluskan:

• 10 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 1 ruas jahe 
• 2 ruas kunyit sangrai 
• 1 sdm ketumbar sangrai haluskan 
• 5 butir kemiri sangrai 
• 1/2 sdt jintan sangrai haluskan 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 2 sdt garam 
• 2 sdt gula pasir 

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai wangi. 
2. Masukkan ayam, yg sdh direbus. tambahkan sedikit air matang. aduk rata. 
3. Tuangi santan , masak sambil sesekali diaduk sampai kuah mulai berkurang. ayam matang. 5.
4. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng

Sumber : Jidah Farida Yamani #Dapur Aisyah